GB 5530—85植物油脂检验 酸价测定法
标准名称植物油脂检验 酸价测定法
标准说明
植物油脂检验 酸价测定法 GB 5530—85
本标准适用于商品植物油脂酸价的测定。
酸价指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
1仪器和用具
滴定管；锥形瓶（250ml）；试剂瓶；容量瓶；移液管；称量瓶等；天平（感量0.001g）。
2试剂
氢氧化钾（或氢氧化钠）标准溶液：с（KOH）=0.1mol/L;
中性乙醚—乙醇（2:1）混合溶剂：监用前用0.1mol/L碱液滴定至中性；
指示剂：1%酚酞乙醇溶液。
3测定步骤
称取均匀试样3"5g（m）注入锥形瓶中，加入混合溶液50ml，摇动使试样溶解，再加三滴酚酞指示剂，用0.1mol/L碱液滴定至出现微红色在30s不消失，记下消耗的碱液毫升数（V）。
4计算
油脂酸价X（mgKOH/g油）按式（1）计算：
X= V.c x 56.1/m(1)
式中 V———滴定消耗氢氧化钾溶液体积，ml；
c———氢氧化钾溶液之浓度，mol/L；
56.1———氢氧化钾的毫摩尔值；
m———试样质量，g。
双试验结果允许差不超过0.2mgKOH/g油，求其平均数，即为测定结果，测定结果取小数点后第一位。
注：①测定深色油的酸价,可减少试样用量;或适当增加混合溶剂的用量,以酚酞为指示剂,终点变色明显。
②测定蓖麻油的酸价时,只用中性乙醇不用混合溶剂。
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