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标题: 侧耳 [打印本页]

作者: safety 时间: 2007-7-31 22:00
标题: 侧耳
1、主题内容与适用范围
   本标准规定了侧耳的产品质量要求，检验规则及包装、标志、贮存和运输要求。本标准适用于盐渍平菇和干平菇。
2 、引用标准
GB 12530  食用菌取样方法
GB 12531  食用菌水分测定
3 、术语
3.1  盐渍平菇
以盐渍方法保存的平菇。
3.2  干平菇
新鲜平菇通过加热干燥而成的干制品。
3.3  色泽
指加工后产品本身具有的颜色。
3.4  异味
指产品变质后所产生的酸味，霉味或其他怪味。
3.5  杂质
指混杂在产品中的一切其他物质。
   3.6  霉斑
指霉菌侵染后的痕迹。
4  质量指标
4.1  盐渍平菇质量指标。
4.2  干平菇质量指标。
5  检验方法
5.1  目测：观察产品的组织形态，色泽，以及有无杂质、病虫和霉斑。
5.2  手摸：凭手感衡量产品的质地，以及干品的含水量。
5.3  鼻闻：是否有酸味或霉味，以及其他怪味，产品应有其特定的滋味。
5.4  含水量测定：按GB 12531规定。
5.5  盐水浓度测定：用专门测定盐水浓度（咸度）波美度测试比重计测定。
6  检验规则
6.1  取样方法：按GB 12530规定。
6.2  判定规则：按4.1，4.2产品质量进行检验后判定是否合格。
7  包装、标志、贮存、运输
7.1  包装
按照不同的侧耳（平菇）加工品进行包装，盐渍平菇通常使用硬塑料桶，干平菇通常使用纸材制作的纸箱包装。
7.2  标志
   产品包装标志必须注明产品名称、标准代号、净重、质量等级、厂名、厂址、批号、生产日期、保持日期（或保存日期）。
7.3  贮存
   应按照不同的平菇加工品的要求进行贮存，其贮存的库房应具有防高温、高湿设备，严禁与有毒、有味的物品混合存放，防止虫蛀、鼠类危害和病菌污染。
7.4  运输
各类产品在运输过程中需有防震、防潮、防晒、防污染措施。









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