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标题: 梨脯 /T10054-92 [打印本页]

作者: safety 时间: 2007-7-31 22:20
标题: 梨脯 /T10054-92
1　主题内容与适用范围
　本标准规定了梨脯的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。
　本标准适用于以鲜梨为原料,经去皮、切半、去核、糖煮、干燥等工艺加工制成的梨
脯。
2　引用标准
　GB 10782　蜜饯产品通则
　GB 11860　蜜饯食品理化检验方法
　GB 7718　食品标签通用标准　
3　技术要求
3.1　感官要求见表1:
表　1
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　项　目　　　　┃　要　求
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　色　泽　　　　┃　呈浅黄色或黄色,色泽基本一致,有光泽
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　组织、形态　　┃　块形饱满、完整,基本一致,呈半透明。质地韧柔、细腻
　　　　　　　　┃　不返砂, 不流糖
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　滋味及气味　　┃　具有梨原果风味,甜度适口,无其他异味
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　外来杂质　　　┃　不允许存在
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3.2　理化指标见表2:
表 2
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　项　目　　　　　　　　　┃　指　标
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　水分,　％　　　　　　　　┃　17～20
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　总糖（以转化糖计）,％　　┃　65～70
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4　试验方法
4.1　感官检验
　按GB 10782规定的方法检验。
4.2　水分测定
按GB 11860规定的方法测定。
4.3　总糖测定
　按GB 11860规定的方法测定。
5　检验规则
　按GB 10782的规定执行。
6　标志、包装
　
6.1　产品标志
　销售包装上的标签应符合GB 7718的规定。
6.2　包装标志
　按GB 10782的规定执行。
6.3　包装
　按GB 10782的规定执行。
7　运输、贮存
　按GB 10782的规定执行。
8　保质期
　不低于2个月。
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　附加说明:
　本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。
　本标准由商业部食品检测科学研究所负责起草。
　本标准主要起草人饶泽青、刘仪初、王丽威。
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中华人民共和国商业部1992-08-14批准　1992-12-01实施








            源自：

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