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标题: 雪花应子 /T10052—92 [打印本页]

作者: safety 时间: 2007-7-31 22:20
标题: 雪花应子 /T10052—92
1　主题内容与适用范围
　　本标准规定了雪花应子的技术要求、检验方法、检验规则、包装与标志、运输与贮
存。
　　本标准适用于采用李胚、白砂糖为主要原料，经糖渍、干燥加工而成的雪花应子。
2　引用标准
　　GB　10782　蜜饯产品通则
　　GB　11860　蜜饯食品理化检验方法
　　GB　7718　食品标签通用标准
3　技术要求
3.1　感官要求见表1：
表1
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项　　　目┃　　　　　要　　　　　　　　　求
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色　　　泽┃　棕色或深棕褐色
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组　　　织┃　果形完整，大小基本均匀，表面有皱，肉质细腻
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滋味与气味┃　咸、甜、酸味适口，有原果和添加香料味、无异味
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杂　　　质┃　无外来杂质，不得有格牙（牙碜）感觉
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3.2　理化指标见表2：
表2
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项　　　　目　　　　　　　┃　　　　　　　指　　　标
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总糖（以转化糖计），％　　 ┃　　　　　　　52～60
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食盐（以氯化钠计），％，≤ ┃　　　　　　　　4.0
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水分，％　　　　　　　　　┃　　　　　　　　27～32
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4　检验方法
4.1　感官要求检验　按GB　10782中规定执行。
4.2　理化指标检验　按GB　11860中规定执行。
5　检验规则
　按GB　10782规定执行。
6　包装与标志
6.1　包装　按GB　10782规定执行。
6.2　标志　按GB　7718规定执行。
7　运输与标志
7.1　运输与贮存　按GB　10782规定执行。
7.2　产品保质期　不低于9个月。

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附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。
本标准由广州果子食品厂负责起草。
本标准主要起草人李永才、陆伟南。
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中华人民共和国商业部1992-08-14批准　　　1992-12-01 实施








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