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标题: 丁香榄／T10051—92 [打印本页]

作者: safety 时间: 2007-7-31 22:20
标题: 丁香榄／T10051—92
1　主题内容和适用范围
　　本标准规定了丁香榄的技术要求、检验方法、检验规则、包装与标志、运输与贮存。
　　本标准适用于采用榄胚、白砂糖为主要原料，经糖渍、干燥加工而成的丁香榄。
2　引用标准
　　GB　10782　蜜饯产品通则　
　　GB　11860　蜜饯食品理化检验方法
　　GB　7718　食品标签通用标准
3　技术要求
3.1　感官要求见表1:
表1

项目

要求

色泽

棕褐色或深褐色

组织与形态

果形完整、大小基本均匀，肉质较脆。松软或离核的榄少于20％

滋味气味

味清甜，有原果和丁香味，无异味

杂质

无外来杂质，不得有格牙(牙碜)感觉

3.2　理化指标见表2：
表2

项目

指标

水分, %≤

22～30

总糖（以转化糖计）,%

52～63

食盐(以氯化钠计)，％，≤

4.0

4　检验方法
4.1　感官要求检验　按GB　10782规定执行。
4.2　理化指标检验　按GB　11860规定执行。
5　检验规则
　　按GB　10782规定执行。
6　包装与标志
6.1　包装　按GB　10782规定执行。
6.2　标志　按GB　7718规定执行。
7　运输与标志
7.1　运输与贮存　按GB　10782规定执行。
7.2　产品保质期　不低于9个月。

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附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。
本标准由广州果子食品厂负责起草。
本标准主要起草人李永才、陆伟南。
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中华人民共和国商业部1992-08-14批准　　　1992-12-01 实施








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