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标题: 桃脯 /T10053—92 [打印本页]

作者: safety 时间: 2007-7-31 22:20
标题: 桃脯 /T10053—92
1　主题内容与适用范围
　　本标准规定了桃脯的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。
　　本标准适用于以鲜桃为原料，经切半、去核、糖煮、干燥等工艺加工制成的桃脯。
2　引用标准
　　GB　10782　蜜饯产品通则
　　GB　11860　蜜饯食品理化检验方法
　　GB　7718　食品标签通用标准
3　技术要求
3.1　感官要求见表1：
表1
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项　　　目　┃　　　　要　　　　　　　　　求
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色　　　泽　┃呈浅黄色或橙黄色略带绿色，色泽基本一致
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组织　形态　┃块形完整,基本一致,组织细腻、饱满,有透明感,不返砂,不流糖
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滋味及气味　┃具有桃子原果风味，甜度适口，无异味
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外来杂质　　┃不允许存在
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3.2　理化指标见表2：
表2
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项　　　　目　　　　　　┃　　　　　　指　　　标
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水分，％　　　　　　　　┃　　　　　　　16～20
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总糖（以转化糖计），％　┃　　　　　　　60～70
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4　试验方法
4.1　感官检验　
　按GB　10782规定的方法检验。
4.2　水分测定
　按GB　11860规定的方法测定。
4.3　总糖测定
　按GB　11860规定的方法测定。
5　检验规则
　按GB　10782的规定执行。
6　标志、包装
6.1　产品标志
　销售包装上的标签应符合GB　7718的规定。
6.2　包装标志
　按GB　10782的规定执行。
6.3　包装
　按GB　10782的规定执行。
7　运输、贮存
　按GB　10782的规定执行。
8　保质期　
　不低于12个月。

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附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。
本标准由商业部食品检测科学研究所负责起草。
本标准主要起草人刘仪初、王丽威、饶泽青。
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中华人民共和国商业部1992-08-14批准　　　1992-12-01 实施








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