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标题: 柑桔标准 [打印本页]

作者: safety 时间: 2007-7-31 22:21
标题: 柑桔标准
无公害食品－－柑桔标准

1 范围
本标准规定了无公害食品柑桔的定义、要求、试验方法、检查规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于无公害食品柑桔鲜果的生产和流通。本标准所指的柑桔包括甜橙类、宽皮柑桔类的柚类。
2  规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 5009.11  食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.12  食品中铅的测定方法
GB/T 5009.17  食品中总贡的测定方法
GB/T 5009.20  食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/T 5009.38  蔬菜、水果卫生标准的分析方法
GB/T 8210  出口柑桔鲜果检验方法
GB/T 8855  新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/T 10547  柑桔储藏
GB/T 13607  苹果、柑桔包装
GB 14875  食品中辛硫磷农药残留的测定方法
GB 14877  食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法
GB/T 14929.6  大米和柑桔中喹磷残留量测定方法
GB/T 17331  食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
GB/T 17332  食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
GB/T 17333  食品中除虫脲残留的测定
3  术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
3.1
腐烂果 decay fruit
遭受病原菌的侵染，细胞的中胶层被病原菌分泌的酶所分解，导致细胞分离、组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。
3.2
缺陷果  decay fruit
存在影响感官质量或内在品质缺陷的果实。
3.3
一般缺陷果 common defect fruit
存在果形不正、着色不佳、果面轻度擦伤或果面有较明显斑痕的果实。
3.4
严重缺陷果 serious defect fruit
存在干疤、水肿、冻伤、枯水及粒化缺陷的果实。
3.5
缺陷果容许度  tolerance of defec fruit
同一检验批次的柑桔果实中，缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。
4  要求
4.1  感官要求
4.1.1  果形
具该品种特征，果形整齐，果蒂完整平齐，果实无萎蔫现象。
4.1.2  色泽
果实自然着色，色泽均匀，具该品种成熟果实特征色泽；提早上市者单果自然着色面积应大于全果的三分之一。
4.1.3  果面
果面新鲜光洁，无日灼、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、裂口、病斑及腐烂现象。
4.1.4  果肉
具该品种果肉质地和色泽特性，无枯水、粒化现象。
4.1.5  风味
具该品种特征风味香气，无异味。
4.1.6  缺陷果容许度
同批次产品中腐烂果不超过1%，严重缺陷果不超过2%，一般缺陷果不超过5%。
4.2  理化要求
理化要求应符合表1规定
表1  理化要求

项目

指标

甜橙类

宽皮柑桔类

柚类

脐橙

低酸甜橙

其他

温州蜜柑

●柑

其他

沙田柚

其他

可溶性固形物，%

≥9.0

≥9.0

≥9.0

≥8.0

≥9.0

≥9.0

≥9.5

≥9.0

固酸比

≥9.0

≥14.0

≥8.0

≥8.0

≥13.0

≥9.0

≥20.0

≥8.0

可食率，%

≥70

≥70

≥70

≥75

≥65

≥65

≥40

≥45

果实横径mm

大果型品种

≥70

≥60

≥150

中果型品种

≥55

≥55

≥50

≥130

≥130

小果型品种

≥50

≥50

≥40

微果型品种

≥30

注1：低酸甜橙，指新会橙、柳橙、冰糖橙等品种。
注2：其他甜橙，指除低酸甜橙和脐橙之外的甜橙品种，包括锦橙、夏橙、血橙、雪柑、化州橙、地方甜橙等。
注3：桔橙、桔柚等杂交种，则以其主要性状与表中所列最接近的类别判定。
注4<FONT face=宋








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