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标题: 蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB 2757-81 [打印本页]

作者: safety 时间: 2007-7-31 22:30
标题: 蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB 2757-81
蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB 2757-81
1982-06-01实施
蒸馏酒系指以含糖或淀粉原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒。
配制酒系指以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成。
1 感官指标
透明无色液体（配制酒可有色），无沉淀杂质，无异臭异味。
2 理化指标见下表：
项目指标
甲醇（g/100mL）　
以谷类为原料者 ≤0.04
以薯干及代用品为原料者 ≤0.12
杂醇油（g/100mL） ≤0.15
以大米为原料者 ≤0.20
氰化物（mg/L, 以HCN计）　
以木薯为原料者 ≤5
以代用品为原料者 ≤2
铅（mg/L, 以Pb计） ≤1
锰（mg/L, 以Mn计） ≤2
食品添加剂按GB 2760-81规定
注:以上系指60度蒸馏酒的标准,高于或低于60度者,按60度折算.








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