鲜蓝圆鲹

safety

中华人民共和国水产行业标准

SC/T 3104─1986

鲜蓝圆鲹

Fresh round scad

本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜蓝圆鲹decapterus maruadsi(temminck &;amp; schlegel)。



1．技术要求

1．1．鲜度标准

1．1．1感官指标见表1。

表1

一级品二级品

体表

鳃

眼

肌肉鳞片完整，不易脱落，有光泽

鳃丝清晰，呈鲜红色

眼球饱满，角膜透明

坚实，有光泽鳞片易脱落，光泽较差

鳃丝粘连，呈淡红或紫红色

眼球平坦或稍陷，角膜稍混浊

稍软，弹性稍差





1．1．2理化指标见表2。

项 目

指 标

一级品二级品

挥发性盐基氮 mg/100g< 13< 25

组胺 mg/100g按照GB 2737-81《蓝圆（池鱼）卫生标准》





1．1．3细菌指标见表3。

表3



项目指 标

一级品二级品

细菌总数，个/ g< 3×104< 106





1．2规格见表4。

表4

等级一等二等三等四等

重量，g> 200> 100> 50> 25




  
                                    
                  
              
            
            
              
            
            
              源自：