红枣贮存 /T10093-92

safety

1　主题内容和适用范围
　本标准规定了红枣贮存的入库质量要求、贮存技术、贮存期限及损耗指标、检验方法、检验规则。
　本标准适用于大、小两类红枣在通风贮藏库内贮存。
2　引用标准
　GB 5835　红枣
3　术语
3.1　通风贮藏库
　指利用通风调节库内温湿度,进行果品贮存的仓库。
3.2　自然损耗
　红枣在贮存期间水分和干物质的损失。
3.3　腐烂损耗
　红枣在贮存期间由微生物侵染果实所致的损耗。　
3.4　软潮
　由于空气相对湿度过大,造成贮存的红枣含水率增加,组织结构发生膨胀软化的一种现象。
4　分类
　按照GB 5835中的规定执行。
5　入库质量要求
　　用于贮存的红枣质量应符合GB 5835中的各项指标。
6　贮存技术
6.1　库房要求与准备
6.1.1　禁止红枣与有毒、有污染和易潮解、易串味的商品混贮。
6.1.2　库房应凉爽干燥并具备良好通风条件。
6.1.3　库房门内应设不低于0.5m高的插板,进气孔、排气孔、窗户应设纱罩。
6.1.4　贮存前应对库房进行灭菌与防虫处理,所用药物和做法见附录A。　
6.1.5　仓库在接到入库通知单后,即应确定存放货位,准备好苫垫用品,检验仪器、度量衡器等。
6.1.6　红枣入库前必须将库内温湿度控制在适宜范围内,其适宜的温湿度见本标准6.3。
6.2　入库要求
6.2.1　根据不同包装合理安排货位。其堆码形式、高度、垫木和货垛排列方式、走向及间隔应与库内空气环流方向一致。
6.2.2　按品种、等级分垛堆码,有效空间贮存密度不应超过250kg/m**3,起架或托盘堆码允许增加10～20％的贮量,堆码高度袋装一般不超过6层, 箱装依包装物耐压强度而定。
6.2.3　码垛可按横三竖二的方法定底堆码,垛底、垛顶做防潮处理。入库整理后要及时填写平面货位图、悬挂货位标签。
6.2.4　货位堆码　
6.2.4.1　墙距〉0.3m。
6.2.4.2　顶距〉0.3m。
6.2.4.3　垛距〉0.5m。
6.2.4.4　灯距〉0.5m。　
6.2.4.5　柱距〉0.1m。
6.2.4.6　库内通道宽〉1.5m。
6.2.4.7　堆底垫木高度〉0.2m。
6.3　适宜贮存条件
6.3.1　温度不高于25℃ 。
6.3.2　相对湿度55～70％ 。
6.4　温湿度管理
6.4.1　通风换气　当贮存红枣的库内温湿度高于规定范围时,可结合库外自然风力,风向适当通风换气
6.4.2　倒垛通风　对长期贮存的红枣,应定期上下翻倒货垛,变换红枣停贮位置。一般地区3～5个月倒垛一次,暖湿地区每月倒垛一次。
6.4.3　晾晒与吸湿　当贮存的红枣有软潮现象时,即应检测红枣含水率,如果含水率超标时,应及时采取晾晒或吸湿措施。
6.4.3.1　晾晒可根据当地自然条件进行。
6.4.3.2　吸湿
6.4.3.2.1　吸湿剂　氯化钙、氧化钙、硅胶、木炭等。
6.4.3.2.2　安放位置　在不影响贮存货位的情况下,可放置在库内四边角或库内潮湿严重部位。放置后要勤检查,当吸湿剂吸到饱和时应立即更换,直到库内相对湿度达标为止。
6.4.3.2.3　吸湿剂用量　根据仓库体积和不同吸湿剂的吸湿能力(见附录C)换算,其吸
湿剂的用量按下式(1)计算:
　　　　V(a-a1)
　X= ━━━━━━━ ......................... (1)
　　　　　S
　式中: X━━吸湿剂用量,kg;
　V━━仓库体积,m**3;
　a━━当时库内绝对湿度,g/m**3;
　a1━━库内要求绝对湿度,g/m**3;
　S━━吸湿能力,g/kg。
注: 绝对湿度可查附录B(空气湿度换算表)。
7　贮存期限及损耗指标
7.1　贮存期限
　以不影响红枣质量标准为度,一般贮存期限8个月(当年11月至翌年6月)。
7.2　损耗指标
　贮存8个月无腐烂损耗,自然损耗率累计大枣不超过3.5％,小枣不超过4.5％。
8　检验方法
8.1　检重
　以扦样量单件称重的平均数量乘以该批红枣入库总件数为受检重量。
8.2　损耗检验
8.2.1　仪器　台秤(误差±1.0d)
8.2.2　检验程序　将扦取的受检样品逐件称重后,做好记录放回原位并注标记,以备复查其损耗结果应根据记录结果按下式(2)计算:
　　　　W-W1
　X1= ━━━━━× 100％..................... (2)
　　　　　W
　式中: X1━━损耗率,％;
　　　W━━受检红枣入库时总重量,kg;
　　　W1━━受检红枣总重量,kg。
8.3　等级、规格和质量检验
　按照GB 5835中有关规定执行。
8.4　温湿度检验
8.4.1　温度检验　库内温度可以连续或间歇接地检验,可采用温度自记仪或使用温度计进行人工定时观测。
8.4.1.1　仪器
8.4.1.1.1　温度计(误差±0.5℃ )。
8.4.1.1.2　温度自记仪(误差±0.5℃ )。　
8.4.1.2　测温点的选择和记录　温度计应放置在不受冷凝、异常气流、辐射、震动和冲击的地方。悬挂高度1.5m上下,以能平视观测为宜。测温点的多少视库容定(应包含射流起始回流点)。每次测量都应详细记录,其数值以不同测温点的平均值表示。
8.4.1.3　温度计校正　每年至少一次。
8.4.2　相对湿度检验　库内相对湿度可以连续或间歇地检验, 可采用湿度自记仪或使用干湿球计进行人工定时观测。
8.4.2.1　仪器
8.4.2.1.1　干湿球计(误差±5.0％)。
8.4.2.1.2　湿度自记仪(误差±5.0％)。
8.4.2.2　测湿点的选择与测温点同。
8.4.2.3　干湿球计校正　每年至少一次。
9　检验规则
9.1　同品种、同等级、同一批到货同时入库可作为一个检验批次。
9.2　扦样方法和取样数量
　按GB 5835中有关规定执行
9.3　入库验收
　红枣入库时,必须对数量、质量、包装进行严格验收。
9.3.1　验收单填写的项目应与货物完全相符。凡与货单不符或品种、等级混淆不清者,应整理后再行扦样验收。
9.3.2　数量验收　按入库通知单点清数量。一般对整件齐装的采取大数点收,对包装破损的应全部清点过秤,整理合格后点收入库。
9.3.3　质量验收　按规定项目抽取样品并逐件检验,以件为单位分项记录在入库检验单上。每批枣检验后,计算检验结果,确定红枣质量,符合质量标准的方能登记入库。
9.3.4　包装验收　应在扦样时仔细检查包装和标志是否完整、牢固,有无受潮、水湿、油污等异状,并认真核对包装上的标志与入库通知单是否相符。凡包装严重破损或有异状物者,必须加以整理或更换包装合格后再行入库。
9.3.5　检重　入库时物件包装净重、毛重都与规定重量相符才准入库。
9.4　贮存期检验
9.4.1　红枣质量检验　应分别记录红枣品质、果形、含水率、病虫果率、自然损耗率、腐烂损耗率及受检日期等。
9.4.2　温湿度检验　将每日检验的情况,以日平均值分项记录在检验报告单上。
9.5　出库检验　除按贮存期质量检验项目进行检查外,还应统计自然损耗率,填写好出库检验记录单。
　　附录 A
　库房灭菌防虫药物及用法
　(补充件)
　常年使用的库房,在使用前应全面进行消毒灭菌防虫工作,库房常用灭菌及除虫药物的性质及用法如下:
A1　漂白粉
A1.1　性质　为白色或淡黄色粉末。有味具强腐蚀性,稍能溶于水,在水中易分解产生新生氧和氯气均可灭菌。
A1.2　用法　将含有效氯25～ 30％的漂白粉配成10％的溶液,用上面的清液按库容40ml/m**3用量喷雾。使用时注意安全防护,用后库房必须通风换气除味。
A2　过氧乙酸(过醋酸或过乙酸)
A2.1　性质　无色透明酸性液体,腐蚀性较强,使用分解后无残留,能快速杀灭细菌和霉菌。
A2.2　用法　将20％的过氧乙酸按库容用5～10ml/m**3的比例,放于容器内于电炉上加热促使挥发熏蒸,或者按以上比例配成1％ 的水溶液全面喷雾。因具腐蚀性,使用时应注意器械和人体防护。
A3　防虫磷 (马拉硫磷乳油)
A3.1　性质 　浅黄色至棕黄色均相液体,基本无臭味,可用于防治仓库害虫。
A3.2　用法　将防虫磷加上水稀释喷雾,用于北方为0.001～0.002％(有效浓度),用于南方为0.003％(有效浓度)。在施用时结合通气降温,以达到尽可能低的温度下实施。喷药后应关闭门窗1～3天。因对人眼睛、皮肤有刺激性,使用时应注意人体防护。
A4　熏灭净(硫酰氟)
A4.1　性质　常温下为无色无味气体。在水中水解很慢,遇碱易水解,属中等毒杀虫剂。
A4.2　用法　封闭门、窗、排气孔等通风处,按30～70g/m**3药量从进气孔进药至所需药量,封闭进气孔熏蒸48小时。
A5　溴甲烷　
A5.1　性质　常温下为无色气体。属高毒卤代物类熏蒸杀虫剂。
A5.2　用法　在密闭条件下施药于仓库上层杀虫效果好。 使用剂量因环境及被熏蒸物体而异。一般在温度低、被熏蒸物体颗粒小,吸附性强,用于防治幼虫和卵及钻蛀性害虫,使用剂量要高些,否则低一些,同等剂量,温度越高,熏蒸时间越长则效果越好,但熏蒸时间一般不能超过72小时。
A5.3　对防治鳞翅目害虫与鞘翅目害虫的熏蒸剂量及时间。
A5.3.1　10℃ 以下,45g/m**3,熏蒸24小时。
A5.3.2　10～ 14℃,35g/m**3,熏蒸24小时。
A5.3.3　15～ 20℃,30g/m**3,熏蒸24小时。　
A5.3.4　21～ 25℃,24g/m**3,熏蒸16～24小时。
A5.3.5　25℃ 以上,16～24g/m**3,熏蒸16～24小时。
　附录B
　空气湿度换算见B表
　(补充件)
　温度:　℃　
　B表　空气湿度换算表　相对湿度 ％
　水汽量:　g

━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
温 度 ┃
水汽量┃　　25　　26　　　27　　28　　29　　　30　　31　　32　　　33　　34　　35
相 对 ┃
湿 度 ┃
━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　70　┃　15.90　16.68　17.84　18.85　19.92　21.03　22.19　23.42　24.69　26.03　27.42
　71　┃　16.19　17.12　18.10　19.12　20.20　21.33　22.51　23.75　25.04　26.40　27.82
　72　┃　16.42　17.36　18.35　19.39　20.48　21.63　22.82　24.08　25.39　26.77　28.21
　73　┃　16.64　17.60　18.61　19.66　20.77　21.93　23.14　24.42　25.75　27.14　28.60
　74　┃　16.87　17.84　18.86　19.93　21.05　22.23　23.46　24.75　26.10　27.51　28.99
　75　┃　17.10　18.08　19.12　20.20　12.34　22.53　23.78　25.09　26.45　27.89　29.89
　76　┃　17.33　18.32　19.37　20.47　21.62　22.83　24.09　25.42　26.81　28.26　29.78
　77　┃　17.56　18.56　19.63　20.74　21.91　23.13　24.41　25.76　27.16　28.63　30.17
　78　┃　17.78　18.81　19.88　21.10　22.19　23.43　24.73　26.09　27.51　29.00　30.56
　79　┃　18.01　19.05　20.14　21.27　22.48　23.73　25.04　26.43　27.86　29.37　30.95
　80　┃　18.24　19.29　20.39　21.54　22.76　24.03　25.36　26.76　28.22　29.74　31.34
　81　┃　18.47　19.53　20.65　21.81　23.04　24.33　25.68　27.09　28.57　30.12　31.74
　82　┃　18.70　19.77　20.90　22.08　23.33　24.63　25.99　27.43　28.92　30.49　　32.13
　83　┃　18.92　20.01　21.16　22.35　23.61　24.93　26.31　27.76　29.27　30.86　32.52
　84　┃　19.15　20.25　21.41　22.62　23.90　25.23　26.63　28.10　29.63　31.23　32.91
　85　┃　19.38　20.49　21.67　22.89　24.18　25.58　26.95　28.43　29.98　31.60　33.30
　86　┃　19.61　20.73　21.92　23.16　24.47　25.83　27.26　28.77　30.33　31.97　33.69
　87　┃　19.84　20.98　22.18　23.43　24.75　26.13　27.58　29.10　30.68　32.35　34.09
　88　┃　20.06　21.22　22.43　23.70　25.04　26.44　27.90　29.44　31 04　32.72　34.48
　89　┃　20.29　21.46　22.69　23.97　25.32　26.74　28.21　29.77　31.39　33.09　34.87
　90　┃　20.52　21.70　22.94　24.24　25.61　27.04　28.53　30.11　31.74　33.46　35.26
　91　┃　20.75　21.94　23.20　24.51　25.89　27.34　28.85　30.44　32.10　33.83　35.65
　92　┃　20.98　22.18　23.45　24.78　26.17　27.64　29.16　30.77　32.45　34.21　36.05
　93　┃　21.20　22.42　23.71　25.04　26.46　27.94　29.98　31.11　23.80　34.58　36.44
　94　┃　21.43　22.66　23.96　25.31　26.74　28.24　29.80　31.44　33.15　34.95　36.83
　95　┃　21.66　22.90　　24.22　25.58　27.03　28.54　30.12　31.78　33.51　35.32　37.22
　96　┃　21.89　23.15　24.47　25.85　27.31　28.84　30.43　32.11　33.86　35.69　37.61
　97　┃　22.12　23.39　24.73　26.12　27.60　29.14　30.75　32.45　34.21　36.06　38.00
　98　┃　22.34　23.63　24.98　26.39　27.88　29.44　31.07　32.78　34.56　36.44　38.40
　99　┃　22.57　23.87　25.24　26.66　28.17　29.74　31.38　33.11　34.92　36.81　38.79
　100 ┃　22.80　　24.11　25.49　26.93　28.45　30.04　31.70　33.45　35.27　37.18　39.18
━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　附录C
　不同吸湿 剂的吸湿能力见C表
　(参考件)

　C表　不同吸湿剂的吸湿能力表
━━━━━━━┳━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　　　　　　　┃　　　　　　　　┃　吸湿速度(％)
　　吸 湿 剂　┃　吸湿能力(g/kg) ┣━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　　　　　　　┃　　　　　　　　┃　第一天　第二天　第三天　第四天
━━━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　无水氯化钙　┃ 1000～13000　　┃　60　　　20　　　12　　　　8
　工业氯化钙　┃　700～800　　　┃　60　　　20　　　12　　　　8
　氧 化 钙　　┃　300　　　　　　┃　25　　　25　　　23　　　13
　硅　胶　　　┃　264～510　　　┃　93　　　4　　　　3　　　　0
　木　炭　　　┃　5～444　　　　┃　40　　　28　　　18　　　　12
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附加说明:
本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。
本标准由山西省果品茶叶副食公司起草。
本标准主要起草人冀智新、赵子龙、康宇、高永坚。
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中华人民共和国商业部1992-12-30批准　1993-06-01 实施
                                    
                  
              
            
            
              
            
            
              源自：