梨脯 /T10054-92

safety

1　主题内容与适用范围  
　本标准规定了梨脯的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。  
　本标准适用于以鲜梨为原料,经去皮、切半、去核、糖煮、干燥等工艺加工制成的梨  
脯。  
2　引用标准  
　GB 10782　蜜饯产品通则  
　GB 11860　蜜饯食品理化检验方法  
　GB 7718　食品标签通用标准　  
3　技术要求  
3.1　感官要求见表1:  
表　1  
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　项　目　　　　┃　要　求  
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　色　泽　　　　┃　呈浅黄色或黄色,色泽基本一致,有光泽  
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　组织、形态　　┃　块形饱满、完整,基本一致,呈半透明。质地韧柔、细腻  
　　　　　　　　┃　不返砂, 不流糖  
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　滋味及气味　　┃　具有梨原果风味,甜度适口,无其他异味  
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　外来杂质　　　┃　不允许存在  
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3.2　理化指标见表2:  
表 2  
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　项　目　　　　　　　　　┃　指　标  
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　水分,　％　　　　　　　　┃　17～20  
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　总糖（以转化糖计）,％　　┃　65～70  
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4　试验方法  
4.1　感官检验  
　按GB 10782规定的方法检验。  
4.2　水分测定  
按GB 11860规定的方法测定。  
4.3　总糖测定  
　按GB 11860规定的方法测定。  
5　检验规则  
　按GB 10782的规定执行。  
6　标志、包装  
　  
6.1　产品标志  
　销售包装上的标签应符合GB 7718的规定。  
6.2　包装标志  
　按GB 10782的规定执行。  
6.3　包装  
　按GB 10782的规定执行。  
7　运输、贮存  
　按GB 10782的规定执行。  
8　保质期   
　不低于2个月。  
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　附加说明:  
　本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。  
　本标准由商业部食品检测科学研究所负责起草。  
　本标准主要起草人饶泽青、刘仪初、王丽威。  
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中华人民共和国商业部1992-08-14批准　1992-12-01实施  
                                    
                  
              
            
            
              
            
            
              源自：