练塘茭白产品质量标准

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1、范围
    本标准规定了练塘茭白命名与产品分级、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、保鲜储存和运输。
    本标准适用于练塘茭白中的青练茭、四月茭两种。   
    2、引用标准  
    下列标准所包含的条文，通过在标准中的引用而构成为本标准的条文，所用版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
    GB/T5009.12-96    食品中铅的测定方法
    GB/T5009.13-96    食品中铜的测定方法
    GB/T5009.17-96    食品中总汞的测定方法
    GB/T5009.33-96    食品中亚硝酸盐与砂酸盐的测定方法
    GB/T5009.45-96    食品中含砷的测定方法
    GB/T5009 -96      食品中镉的测定方法
    GB14876-94        食品中氨基甲酸脂类农药残留量的测定方法
    GB14877-94        食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷酸残留量的测定方法  
    3、产品分类  
    3.1 品种
    练塘茭白品种分为青练茭和四月茭两种。
    3.2 产品分级
    练塘茭白为一级、二级二种。
    3.1.1 青练茭的分级标准
    3.2.2 四月茭的分级标准见表2：
级别  规格  外观色泽  
一级品  每只规格30-120g  茭白全支洁白、稍带青、粗壮均匀，无虫蛀、无苔管，茭白内心洁白无黑点，无机械损伤。
二级品  每只规格30以下120g以上  茭白全支表面带青，粗壮均匀，无虫蛀、无苔管，黄白内心洁白无黑点，无机械损伤。

    4、要求   
    4.1 农药残留量
    甲胺磷、呋喃丹不得检出。其他使用的农药的残留量应符合国家标准和有关法规的规定。
    4.2 卫生理化指标  
    5、试验方法   
    5.1 农药残留量的检测
    5.2 卫生理化指标
    5.2.1 砷的含量测定按GB/T5009.11方法执行。
    5.2.2 铅的含量测定按GB/T5009.12方法执行。
    5.2.3 铜的含量测定按GB/T5009.13方法执行。
    5.2.4 镉的含量测定按GB/T5009.15方法执行。
    5.2.5 汞的含量测定按GB/T5009.17方法执行。
    5.2.6 亚硝酸的测定按GB/T5009.34方法执行。   
    6、检验规则  
    凡是农药残留量不符合本标准规定的茭白严禁进入市场交货和销售。
    茭白种植中的农药使用应严格执行种植规范规定，并应定期对大田抽样检验。
    对出口茭白应在出口前应对残留量的测定，除符合国家标准规定外还应符合出口国的有关规定。  
    7、标志、包装、保鲜储存和运输   
    7.1 标志
    7.2 包装
    用食用级的塑料袋包装。按1kg、5kg重量包装，并将袋放入箱，每箱16kg。小包装产品应有品名、净重量、质量等级、产地、销售单位及地址，包装日期。
    7.3 保鲜储存
    将包装茭白存在2℃-4℃的冷藏箱内保鲜期可达15天。
    7.4 运输  
                                    
                  
              
            
            
              
            
            
              源自：