绿色食品标准---消毒牛乳

safety

中华人民共和国农业行业标准   
   主要内容与适用范围
   
    本标准规定了绿色食品消毒牛乳的术语、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装运输、贮存。
   
    本准适用于获得绿色食品标志的消毒牛乳。
   
    2 引用标准
   
    GB5408 消毒牛乳
   
    GB6914 生鲜牛乳收购标准
   
    GB5409 牛乳检验方法
   
    GB7718 食品标鉴通用标准
   
    GB5009 食品卫生检验方法 理化部分
   
    GB4789 食品卫生微生物学检验
   
    GB5413 乳粉检验方法
   
    GB12399 食品中硒的测定方法
   
    3 术语
   
    3.1 绿色食品
   
    系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。
   
    3.2 绿色食品消毒牛奶。
   
    指获得绿色食品标志的消毒牛乳。
   
    4 技术要求
   
    4.1 原料要求须用特级生鲜牛乳为原料，按GB6914执行。
   
    4.2 原料产地环境要求必须符合绿色食品产地的环境标准。
   
    4.3 感官要求符合表1规定。
   
    表1
   
    项目 指标
   
    色泽 呈乳白色或稍带微黄色
   
    组织状态 呈均匀的胶态流体，无沉演，无凝块，无杂质和其他异物
   
    滋味与气味 具有新鲜牛乳固有的香味，无其他异味
   
    4.4 理化要求应符合表2规定。
   
    表2
   
    项目 指 标
   
    比重 Y1.028-1.032
   
    全乳固体 % ≥ 11.2
   
    杂质度 mg/kg ≤2
   
    脂肪 % ≥3.00
   
    酸度 °T ≤18.00
   
    汞（以Hg计） mg/kg ≤0.005
   
    砷（以As计） mg/kg ≤0.1
   
    铅（以Pb计） mg/kg ≤0.05
   
    铜（以Cu计） mg/kg ≤0.50
   
    锌（以zn计） mg/kg ≤10
   
    硒（以Se计） mg/kg ≤0.03
   
    硝酸盐（以NaNO2计） mg/kg ≤6
   
    亚硝酸盐（以NaNO2计）mg/kg ≤0.35
   
    六六六 mg/kg ≤0.05
   
    DDT mg/kg ≤0.05
   
    黄曲霉素MI mg/kg ≤0.05
   
    抗生素 mg/kg 不得检出
   
    4.5微生物学要求符合表3规定。
   
    表3
   
    项 目 指标
   
    细菌总数 个/g ≤15000
   
    大肠菌群（近似数）个/100ml ≤40
   
    致病菌 不得检出
   
    5试验方法
   
    5.1比重、全乳固体、杂质度、脂肪、酸度检验方法，按GB5409执行。
   
    5.2砷检验方法按GB5009.11执行。
   
    5.3铜检验方法按GB5413中2.9条执行。
   
    5.4铅检验方法按GB5413中2.9条执行。
   
    5.5锌检验方法按GB5009.14执行。
   
    5.6硒检验方法按GB12399执行。
   
    5.7硝酸盐、亚硝盐酸测定按GB5009.33执行.
   
    5.8汞检验方法按GB5413中2.10执行。
   
    5.9抗生素测定：按GB5409中有关章节执行。
   
    5.10六六六、滴滴涕测定：按GB54413中2.11条执行。
   
    5.11黄曲霉毒素MI检验方法按GB5009中2.11条执行。
   
    5.12微生物要求的试验方法按验方法按GB4789的有关章节执行。
   
    6检验规则
   
    样品中的微生物、感官、理化指标如不符合技术要求，应记作不合格。
   
    6.1交收检验
   
    6.1.1组批
   
    6.1.1.1同一生产期内生产的，且经包装出厂的产品为同一批次产品。
   
    6.1.1.2每批出厂产品需进行常规定检验，并附有生产厂技术检验部门签署的质量合格证。
   
    6.1.2抽样
   
    交收检验抽样按GB5408 2.1条执行。
   
    6.1.3交收检验判定规则
   
    6.1.3.1交收检验项目为微生物、感官、理化各项指标及容量偏差。
   
    6.1.3.2受检样品中有一项不合格时，则判整批样品为不合格品。
   
    6.1.3.3受检样品检验不合格时，应按抽样规则重新抽取样品进行复检，以复检结果为最终结果。微生物指标不得复检。
   
    6.2型式检验
   
    6.2.1型式检验项目包括微生物、感官、理化各项指标。
   
    6.2.2型式检验应由绿色食品质量监督机构定期抽样检验。
   
    6.3判定原则
   
    检验结果不符合技术要求的，可取样复检。复检以一次为限，但产品微生物指标，不准复检。复检符合要求的，判定为合格。否则，判定为不合格。
   
    7标志、包装、运输、贮藏
   
    7.1按GB7718《食品标签通用标准》。
   
    7.2必须符合《农业部“绿色食品“标志管理办法》中有关规定。
   
    7.3包装按GB5408 3.1执行。
   
    7.4运输、贮藏
   
    7.4.1消毒牛乳应在箱内装车运输，运输过程中要有遮盖。长途动输应采用冷藏车。
   
    7.4.2消毒牛乳在销售之前应贮藏在温度2-10℃冷库内。
   
    附加说明：
   
    本标准由中华人民共和国农业部提出。
   
    本标准由中华人民共和国农业部农垦司归口。
   
    本标准由中国农垦北方食品监测中心负责起草。  
                                    
                  
              
            
            
              
            
            
              源自：