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猕猴桃（一）

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发表于 2007-7-31 22:03:38 |只看该作者 |倒序浏览

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中华人民共和国农业部　　　2000－12－22批准　

　　　　　　　　　　　　　　　2001－04－01实施　

1　范围本标准规定了绿色食品猕猴桃的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。　　本标准适用于A级绿色食品猕猴桃的生产和流通。本标准所指的猕猴桃包括猕猴桃属的各品种变种及变型。　　

2　引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
　　GB／T5009．11－1996食品中总砷的测定方法　
　　GB／T5009．12－1996食品中铅的测定方法
　　GB／T5009．15－1996食品中镉的测定方法
　　GB／T5009．17－1996食品中汞的测定方法
　　GB／T5009．18－1996食品中氟的测定方法
　　GB／T5009．19－1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
　　GB／T5009．20－1996食品中有机磷农药残留量的测定方法
　　GB7718－1994食品标签通用标准
　　GB／T8855－1988新鲜水果和蔬菜的取样方法
　　GB／T12293－1990水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定
　　GB／T12295－1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法
　　GB／T12392－1990蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法荧光法和2，4－二硝基苯肼法
　　GB／T13108－1991植物性食品中稀土的测定方法
　　GB／T14929．4－1994食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法 NY／T391－2000绿色食品产地环境技术条件 NY／T393－2000绿色食品农药使用准则

　　3　定义本标准采用下列定义。
　　3．1绿色食品greenfood见NY／T391－2000中3．1。
　　3．2A 级绿色食品Agradegreenfood见NY／T391－2000中3．3。
　　3．3生理成熟physiologicalripe果实已达到能保证正常完成熟化过程的生理状态。
　　3．4后熟fullripe达到生理成熟的果实采收后，经一定时间的贮存使果实达到质地变软，出现芳香味的最佳食用状态。　　
　　3．5斑迹spot果面的各种病斑、变色斑、疤痕、蚧痕、菌迹、药迹等。
　　3．6损伤damage果实的各种碰压伤、摩擦伤、日灼伤、冻伤、发育性裂口等。　　　3．7腐烂果decayfruit果实遭受病原物的侵染，细胞的中胶层被病原物分泌的酶所分解，导致细胞分离、内部组织溃败，丧失食用价值的果实。
　　3．8畸形果deformityfruit 　　果实明显变形，不具有本品种果形的固有特征。　　3．9缺陷果defectfruit果面有斑迹，或果实有操伤、畸形、腐烂的果实。　　　　　3．10洁净clean果实上无污染物、尘土及其他外来杂质。
　　3．11果形良好fruitformalgood 　　果形具有本品种的固有特征，但允许有部分轻度凸凹或粗糙，而不影响外观。　　

　　4　要求
　　4．1产地环境要求应符合NY／T391规定
　　4．2感官要求 4．2．1果形：具该品种特征果形，果形良好，无畸形果。
　　4．2．2色泽：全果着色，色泽均匀，具该品种特征色泽。
　　4．2．3果面：果面洁净，无损伤及各种斑迹。
　　4．2．4果肉：多汁，软硬适度，具该品种特征特色。
　　4．2．5风味：酸甜适度，香或清香。
　　4．2．6成熟度：应达到生理成熟，或完成后熟。
　　4．2．7缺陷果容许度 4．2．7．1批次产品中缺陷果不超过4％，其中腐烂果不超过1％。
　　4．2．7．2缺陷果百分数（％）以果实个数为单位进行计算。
　　4．2．7．3腐烂果在产品提供给消费者前应剔除。
　　4．2理化要求理化要求应符合表1规定。表 1 理化要求项目指标生理成熟果 ≥6 可溶性固形物，％ ≥10 后熟果总酸量（以柠檬酸计），％ ≤1.5 生理成熟果 ≥6:5 固酸比后熟果 ≥10:5 维生素C，mgkg ≥1000 果实纵径,mm ≥50 单果重，g ≥80　4．4卫生要求卫生要求应符合表2规定。









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