雪花应子 /T10052—92

safety

1　主题内容与适用范围  
　　本标准规定了雪花应子的技术要求、检验方法、检验规则、包装与标志、运输与贮  
存。  
　　本标准适用于采用李胚、白砂糖为主要原料，经糖渍、干燥加工而成的雪花应子。  
2　引用标准  
　　GB　10782　蜜饯产品通则  
　　GB　11860　蜜饯食品理化检验方法  
　　GB　7718　食品标签通用标准  
3　技术要求  
3.1　感官要求见表1：  
表1  
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项　　　目┃　　　　　要　　　　　　　　　求  
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色　　　泽┃　棕色或深棕褐色  
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组　　　织┃　果形完整，大小基本均匀，表面有皱，肉质细腻  
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滋味与气味┃　咸、甜、酸味适口，有原果和添加香料味、无异味  
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杂　　　质┃　无外来杂质，不得有格牙（牙碜）感觉  
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3.2　理化指标见表2：  
表2  
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项　　　　目　　　　　　　┃　　　　　　　指　　　标  
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总糖（以转化糖计），％　　 ┃　　　　　　　52～60  
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食盐（以氯化钠计），％，≤ ┃　　　　　　　　4.0  
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水分，％　　　　　　　　　┃　　　　　　　　27～32  
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4　检验方法  
4.1　感官要求检验　按GB　10782中规定执行。  
4.2　理化指标检验　按GB　11860中规定执行。  
5　检验规则  
　按GB　10782规定执行。  
6　包装与标志  
6.1　包装　按GB　10782规定执行。  
6.2　标志　按GB　7718规定执行。  
7　运输与标志  
7.1　运输与贮存　按GB　10782规定执行。  
7.2　产品保质期　不低于9个月。  
  
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附加说明：  
本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。  
本标准由广州果子食品厂负责起草。  
本标准主要起草人李永才、陆伟南。  
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中华人民共和国商业部1992-08-14批准　　　1992-12-01 实施  
                                    
                  
              
            
            
              
            
            
              源自：