丁香榄 ／T10051—92

safety

1　主题内容和适用范围  
　　本标准规定了丁香榄的技术要求、检验方法、检验规则、包装与标志、运输与贮存。  
　　本标准适用于采用榄胚、白砂糖为主要原料，经糖渍、干燥加工而成的丁香榄。  
2　引用标准  
　　GB　10782　蜜饯产品通则　  
　　GB　11860　蜜饯食品理化检验方法  
　　GB　7718　食品标签通用标准  
3　技术要求  
3.1　感官要求见表1:  
表1  




项目  

要求  


色泽  

棕褐色或深褐色  


组织与形态  

果形完整、大小基本均匀，肉质较脆。松软或离核的榄少于20％  


滋味气味  

味清甜，有原果和丁香味，无异味  


杂质  

无外来杂质，不得有格牙(牙碜)感觉  
   
3.2　理化指标见表2：  
表2  




项目  

指标  


水分, %≤  

22～30  


总糖（以转化糖计）,%  

52～63  


食盐(以氯化钠计)，％，≤  

4.0  
   
4　检验方法  
4.1　感官要求检验　按GB　10782规定执行。  
4.2　理化指标检验　按GB　11860规定执行。  
5　检验规则  
　　按GB　10782规定执行。  
6　包装与标志  
6.1　包装　按GB　10782规定执行。  
6.2　标志　按GB　7718规定执行。  
7　运输与标志  
7.1　运输与贮存　按GB　10782规定执行。  
7.2　产品保质期　不低于9个月。  
  
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附加说明：  
本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。  
本标准由广州果子食品厂负责起草。  
本标准主要起草人李永才、陆伟南。  
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中华人民共和国商业部1992-08-14批准　　　1992-12-01 实施  
                                    
                  
              
            
            
              
            
            
              源自：