鲜海鳗
中华人民共和国水产行业标准(鲜海鳗)中华人民共和国水产行业标准
SC/T 3106─1988
鲜海鳗
Fresh marine eel
本标准适用于港口产销交接及海上收购环节的鲜海鳗。
1．规格
等级见表1。
表1
一等二等三等
> 1500> 1000> 500
2．技术要求
2．1感官指标见表2。
表2
项目一级品二级品
体表有光泽，粘液透明光泽稍差，粘液稍混
眼角膜透明，眼球凸出角膜轻度混浊，眼球平坦或微陷
鳃鳃丝鲜红或紫红色鳃丝淡红色
肌肉坚实，富有弹性稍软，弹性稍差
肛门紧缩，分泌物为红色松弛，分泌物为淡红色
2．2理化指标见表3。
表3
项目一级品合格品
挥发性盐基氮<15< 30
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