鲜乌贼
中华人民共和国水产行业标准(鲜乌贼)中华人民共和国水产行业标准
鲜乌？
本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜乌？
1技术要求
1．1鲜度
1．1．1感官指标见表1。
表1
项目一级品合格品
体表光滑柔软，呈微青色，墨汁易擦去腹部略粗糙，背呈紫色，墨汁不易擦去
肌肉肉质紧密，切面呈洁白色切面呈乳白色或灰色
气味具固有气味或海水气味无异味
1．1．2理化指标见表2。
表2
项 目一级品合格品
挥发性盐基氮（mg/100g）<18< 30
2规格见表3。
表3
一等二等
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