鲜乌贼

safety

中华人民共和国水产行业标准(鲜乌贼)






中华人民共和国水产行业标准

鲜乌？



本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜乌？

1技术要求

1．1鲜度

1．1．1感官指标见表1。

表1



项目一级品合格品

体表光滑柔软，呈微青色，墨汁易擦去腹部略粗糙，背呈紫色，墨汁不易擦去

肌肉肉质紧密，切面呈洁白色切面呈乳白色或灰色

气味具固有气味或海水气味无异味





1．1．2理化指标见表2。

表2



项 目一级品合格品

挥发性盐基氮（mg/100g）<18< 30





2规格见表3。

表3



一等二等

>125> 75




  
                                    
                  
              
            
            
              
            
            
              源自：