糖桔饼 /T10056-92
1 主题内容与适用范围本标准规定了糖桔饼的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮
存。
本标准适用于以柑桔类为原料，加白砂糖、经割缝、糖煮、干燥等工艺加工制成的
糖桔饼(包括金桔饼)。
2 引用标准
GB 10782 蜜饯产品通则
GB 11860 蜜饯食品理化检验方法
GB 7718 食品标签通用标准
3 技术要求
3.1 感官要求见表1:
表 1
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项 目 ┃ 要 求
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色 泽 ┃ 呈桔红或橙黄色,金桔饼允许有少量绿色,色泽基本一致
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组织与形态 ┃ 呈扁圆形,果形基本完整、饱满、划纹均匀，饼身干爽，
┃ 表面有糖霜
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滋味与气味 ┃ 味甜爽口,具有原果风味，无异味
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外来杂质 ┃ 不允许存在
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3.2 理化指标见表2:
表 2
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项 目 ┃ 指 标
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水分, ％ ┃ 20
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总糖（以转化糖计），％ ＜ ┃ 85
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4 试验方法
4.1 感官检验
按GB 10782规定的方法检验。
4.2 理化检验
按GB 11860规定的方法测定。
5 检验规则
按GB 10782的规定执行。
6 标志、包装
6.1 产品标志
销售包装上的标签应符合GB 7718的规定。
6.2 包装标志
按GB 10782的规定执行。
6.3 包装
按GB 10782的规定执行。
7 运输与贮存
7.1 运输
按GB 10782执行。
7.2 贮存
按GB 10782执行。
7.3 保质期
不低于6个月。
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附加说明:
本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。
本标准由杭州市果品食杂公司和湖南省食杂果品公司负责起草。
本标准主要起草人田伟林、黄斌、王炳生。
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中华人民共和国商业部1992-08-14批准 1992-12-01实施
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