糖桔饼 /T10056-92

safety

1　主题内容与适用范围  
　本标准规定了糖桔饼的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮  
存。  
　本标准适用于以柑桔类为原料，加白砂糖、经割缝、糖煮、干燥等工艺加工制成的  
糖桔饼(包括金桔饼)。  
2　引用标准  
　GB 10782　蜜饯产品通则  
　GB 11860　蜜饯食品理化检验方法  
　GB 7718　食品标签通用标准　  
3　技术要求  
3.1　感官要求见表1:  
表　1  
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　项　目　　　　┃　要　求  
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　色　泽　　　　┃ 呈桔红或橙黄色,金桔饼允许有少量绿色,色泽基本一致  
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　组织与形态　　┃ 呈扁圆形,果形基本完整、饱满、划纹均匀，饼身干爽，  
　　　　　　　　┃ 表面有糖霜  
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　滋味与气味　　┃ 味甜爽口,具有原果风味，无异味  
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　外来杂质　　　┃ 不允许存在  
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3.2　理化指标见表2:  
表 2  
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　项　目　　　　　　　　　　┃　指　标  
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　水分,　％　　　　　　　　　┃　20  
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　总糖（以转化糖计），％　＜ ┃　85  
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4　试验方法  
4.1　感官检验  
　按GB 10782规定的方法检验。  
4.2　理化检验  
　按GB 11860规定的方法测定。  
5　检验规则  
　按GB 10782的规定执行。  
6　标志、包装  
6.1　产品标志  
　销售包装上的标签应符合GB 7718的规定。  
6.2　包装标志  
　按GB 10782的规定执行。  
6.3　包装  
　按GB 10782的规定执行。  
7　运输与贮存  
7.1　运输  
　按GB 10782执行。  
7.2　贮存  
　按GB 10782执行。   
7.3　保质期  
　不低于6个月。  
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　附加说明:  
　本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。  
　本标准由杭州市果品食杂公司和湖南省食杂果品公司负责起草。  
　本标准主要起草人田伟林、黄斌、王炳生。  
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中华人民共和国商业部1992-08-14批准　1992-12-01实施  
                                    
                  
              
            
            
              
            
            
              源自：